四川小吃炸洋芋梯梯（外省叫狼牙土豆🥔）

作者： 仙人板板109

云贵川的朋友应该都从小吃到大吧，😂这个街边小吃到处都是，基本都做的很好吃不会踩雷。而且吃不来折耳根的人却吃得来洋芋梯里作为调料的折耳根，没有腥味！😊我这个算是宜宾街上比较正宗的做法吧，绝不是短视频那些改良做法

用料

• 土豆 1斤
• 蒜 5瓣
• 小葱 3根
• 折耳根 80g
• 香菜 50g
• 生抽 5勺
• 辣椒面 5勺
• 花椒粉 1勺半
• 味精 1勺半
• 盐 1勺半

四川小吃炸洋芋梯梯（外省叫狼牙土豆🥔）的做法步骤

步骤 1

把洋芋削皮后用波浪刀（🍑淘宝有卖）切成波浪条，然后浸泡在冷水里备用

步骤 2

将蒜切成末加入水调成蒜水；小葱切末；折耳根、香菜切成1cm左右的小段

步骤 3

把清油（菜籽油）倒进锅里烧热，将土豆梯沥干后放进锅里炸1分钟就马上捞出来放入钵里（喜欢吃脆的就1分钟，喜欢耙的炸2分钟）

步骤 4

将生抽、辣椒面、花椒粉、味精、盐以及步骤2中的所有项料一起放入盛了洋芋梯的钵钵中，并用筷子拌匀就能吃了🤤

步骤 5

ps:也可以自行在炸洋芋梯里加入宽粉、花菜和豆芽等蔬菜，也非常美味‼️

四川小吃炸洋芋梯梯（外省叫狼牙土豆🥔）的小贴士

1.我个人吃不来醋不喜欢那个酸味，所以我都是不放醋的 2.炸洋芋梯梯时一定要放很深的菜籽油没过洋芋，炸后的油也可以二次利用用来做菜

菜谱创建时间：2023-09-15 02:48:51