消化饼干（爱尔兰饼干，饼干底）

作者： 欢喜自在9

原方来自babyannie，因为数量不确切，不利于换算，故记录自用。 主要用于做芝士条的饼干底，比买消化饼干要合算。

用料

• 全麦粉 240克
• 盐 1克
• 细砂糖 75克
• 泡打粉 4克
• 冰黄油 130克
• 牛奶 60克

消化饼干（爱尔兰饼干，饼干底）的做法步骤

步骤 1

全部食材加入厨师机，搅拌成团（原方用手搓粒）。 原配方面团510克，饼干成品大约420-430克。 柏翠厨师机大约每次可以揉4.2倍配方（2142克）面团，正好装三个大烤盘。

步骤 2

柏翠烤箱k85 pro，每个大烤盘放700克左右面团（原方1.4倍），夹在硅油纸中，擀成4mm厚的面皮。如果为了做饼底，不用刻成圆形，大概齐切成3-4cm的方块即可。如果烤之前忘记切片，刚出炉时切也可以。

步骤 3

柏翠烤箱k85 pro，烤箱中层，风炉180度，20分钟。第10分钟，调转烤盘，加盖锡纸。

步骤 4

按照麦田初语芝士条中饼干底的配方，120克消化饼干，加入48克融化黄油。

菜谱创建时间：2023-09-14 20:39:23