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玫瑰酒酿（不用发酵机）
用料
玫瑰酒酿（不用发酵机）的做法步骤
第一步，把糯米淘洗干净，用水泡一个对时（对时意思就是你头天几点泡的，就到第二天几点）
冷水上锅，上汽40分钟，蒸到20分钟的时候，到入小半碗冷水在米里面用筷子拌匀继续蒸（水一定要放多呀！要不然水烧干了一大股糊味）
把玫瑰花洗干净控水备用（一定要选可食用玫瑰）我用的是我家自己种的墨红。
蒸好的糯米放入一个无油无水的大盆里凉到不烫手，把玫瑰花撕碎或者切碎放进米里面（也可以玫瑰替换成火龙果就是火龙果酒酿啦）
把酒曲倒入一个碗里用温水化开，然后一点一点的倒入盆里，用手拌匀，一定要确保所有米粘上酒曲水，水不够可以继续到碗里，这个没有限制，直到所有米拌匀散开即可，水放多了，也不影响，因为水多汁水也多
拌好的米放入容器，盖上纱布放入泡沫箱里，泡沫箱底部用件棉衣垫上。
饮料瓶装上热水，我用的是蒸米的水，一定要烫，然后放在米酒旁边空隙塞进去，用棉衣或者毛毯捂起来，只要能保暖的都可以，盖上盖子用重物压着，第二天看看水瓶还热不热（因为我是晚上做的）如果温热的可以过两三个小时拿出来，接近冷水了必须拿出来，要不然影响发酵。继续用毛毯捂着。
接下来就是等待的时间啦，三天后看看有没有酒味，甜不甜，看自己天气情况，很热的话两天半，就可以打开看看，尝尝甜不甜，甜的话就可以拿出来啦。拿出来后倒入一碗凉白开，想汁多可以多到一点，也不能太多了，刚开始倒入凉白开，会不怎么甜，用无油的勺子搅均匀，放冰箱就行，因为会二次发酵，放冰箱原因是因为二次发酵酒味不会过重，再怎么发酵都会刚刚好，在常温酒味就会重了，而且放冰箱吃不完可以放半个月呢。就这样香甜可口的玫瑰酒酿就做好啦～可以做酒酿汤圆，或者直接泡水喝，做奶茶，非常奈斯-😍
如果有这种细毛毛的话，是正常的不是发霉了😂，是酒酿发酵过程产生的一种菌，没有影响的，可以刮掉丢掉，不小心吃了也没影响，然后把酒酿一起和盆放冰箱，可以吃半个月呢😁，分享就到这里了！
玫瑰酒酿（不用发酵机）的小贴士
第一个每个季节做的酒酿时间不一样哦，这个是我夏季做的时间经验， 第二就是冬天做的话，酒曲准备两包，一包拌米，一包撒，在装米酒的容器底部撒一点干酒曲，糯米到进去，上面也撒一点干酒曲，总的撒酒曲不到三分之一应该就是2克千万别撒多呀，要不然到时候醉了😂
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