蘸料卷饼

作者： 就是少点什么

原味的鸡蛋卷饼搭配蘸料汁吃味道也很不错的。不吃鸡蛋的可以不放鸡蛋，直接用面粉和水就行，可以用高筋面粉比较劲道。 吃素能让人长寿，尤其吃一些甜酸，吃一些能够让你开胃的这些豆制品，更能够让你保持一种良好的心态。——2016.9.4素食开示

用料

• 面粉 两碗
• 鸡蛋 5个
• 黑胡椒粉 依个人口味
• 水 适量
• 料汁
• 松鲜鲜酱油/生抽 3勺
• 清香米醋 1勺
• 香油 一丢丢
• 黑胡椒粉 少量

蘸料卷饼的做法步骤

步骤 1

把五个鸡蛋打散搅拌均匀，加入面粉搅拌，然后再少量多次的加入水，我没有称重，大概就是下图的状态就行

步骤 2

加水后的状态就是这种，或者稍微稀一点点也可以，这种状态的饼烙出来不会太硬。

步骤 3

平底锅底部刷一层油，小火烧热油后，用大勺舀一勺面粉糊，转动锅子使面粉糊均匀摊开在平底锅中。

步骤 4

锅中饼皮起泡后差不多就可以翻面了。

步骤 5

我是用的这个火候，大家可以自己控制。

步骤 6

趁烙饼时调一下汁，醋、酱油/生抽、香油、黑胡椒粉，很简单的味道。

步骤 7

一盆面糊可以烙10--20张饼，看锅子大小。家里平底锅18厘米左右烙的饼不会很大，我一次能吃3、4张

步骤 8

步骤 9

味道还真不错，孩子爱吃，早饭就能吃4张。

蘸料卷饼的小贴士

可以提前把面糊拌匀盖上保鲜膜放在冰箱里，或者放凉快的地方，这样静止一会，会把没拌匀的面粉化开，再轻轻搅匀即可。

菜谱创建时间：2023-09-13 22:27:15