新奥尔良鸡腿包（子）

作者： VampireHunter

姑娘很喜欢新奥尔良烤翅、鸡腿🍗，我在想能不能做个相关的主食，当早餐或课后餐都是极好的！（很多奥尔良口味鸡腿包方子都是生鸡肉馅，我认为很难做到不腥。而炒制过的鸡腿肉做馅，成品依然保持鲜嫩，值得一试！）

用料

• 鸡腿 1只
• 奥尔良腌料 （你喜欢的口味）15g
• 葱姜水 15g
• （白）黑胡椒 适量
• 酱油 少量
• 蚝油 少量
• 土豆 半个（随喜）
• 水淀粉 适量

新奥尔良鸡腿包（子）的做法步骤

步骤 1

1.鸡腿洗净沥干去骨切大拇指盖大小肉粒（带皮），加入葱姜水及少量黑胡椒、盐腌制半小时。倒入新奥尔良腌料揉搓混匀。 2.你可以去切鸡粒差不多大小的土豆粒了，切好放入锅中少油煎到外壳轻微焦脆，备用 3.腌好的鸡肉粒少油下锅煎至变色，加入土豆粒混合翻炒，少量老抽上色，生抽、蚝油调味。（可以尝尝咸淡），作为馅料味道可以稍重。 4.倒入水淀粉（淀粉和水的混合物），勾芡，让汤汁包裹在食材上。 5.倒出放容器，放入冰箱冷冻层（这是馅料浓厚带汁水的关键） 6.接下来用你可以去揉自己常用的包子皮，馅料凝固后开始包包子 我的大约45g皮配35g馅 一发醒好冷水上锅15分钟焖3分钟

步骤 2

菜谱创建时间：2023-09-13 16:23:35