火爆🔥的斑斓椰丝月饼教程来啦❗锁死这个配方

作者： 累并_快乐

斑斓椰丝月饼🥮一口惊艳，你们一定要试试❗ ❤️❤️❤️❤️❤️❤️ 此方子可以做75克的月饼：4:6的配比，皮30克，馅45克，12个左右。 🛒材料： 中筋面粉185克，（根据面粉的吸水性可以±5到10克）奶粉15克，转化糖浆128克，花生油42克，枧水3.5克， 馅料：低糖莲蓉馅500克，椰子粉20克，斑斓粉12克—15克， 椰丝40克。

用料

• 中粉 185克
• 奶粉 15克
• 转化糖浆 128克
• 花生油 42克
• 枧水 3.5克
• 低糖莲蓉馅 500克
• 椰子粉 20克
• 斑斓粉 12—15克
• 椰丝 40克

火爆🔥的斑斓椰丝月饼教程来啦❗锁死这个配方的做法步骤

步骤 1

糖浆，花生油，枧水，放一起搅打均匀。 倒入粉类用手抓捏均匀无干粉，不要过度揉它盖上保鲜膜去制作馅料。 把莲蓉馅加入斑斓粉，椰子粉抓捏均匀，再加入椰丝抓捏均匀。 [四R]把馅料分成45克一个，皮分成30克一个揉圆盖上保鲜膜以防风干

步骤 2

把馅料分成45克一个，皮分成30克一个揉圆盖上保鲜膜以防风干 取一个饼皮按扁放入馅料，虎口收口，放入模具，按压成型，提起脱模，依次放入烤盘摆放整齐。

步骤 3

海氏K9微蒸烤一体机提前预热200度，烤的时候用180度烤16分钟左右，（如果烘烤当中有裂口的现象，中途就端端出来凉5分钟左右再继续烘烤）后面观察饼皮颜色，烤箱时间温度仅供参考不可照搬。

步骤 4

刚出炉的月饼软又烫手，等单月饼凉的不烫手了再转移到凉网上去晾凉密封保存。

步骤 5

广式月饼需要回油后再吃，那时候颜色好看，口感也好。

火爆🔥的斑斓椰丝月饼教程来啦❗锁死这个配方的小贴士

烤箱温度时间仅供参考不可照搬

菜谱创建时间：2023-09-13 00:23:07