香甜浓郁的椰子蛋糕（Coconut Cake）

作者： Happy_Foodies

蛋糕胚和奶油糖霜中都加入了很多椰蓉和椰浆，椰香很浓郁成品也很好看，做起来还很容易上手，烘焙小白可以试一下哦👍 注意食谱里写到的蛋糕胚使用的是无盐原味黄油，但奶油糖霜中使用的是加盐的咸味黄油，这样奶油糖霜会变得不腻，也更能衬托蛋糕中的椰香(*˘︶˘*) 蛋糕系列食谱： https://www.xiachufang.com/recipe/104077062/ https://www.xiachufang.com/recipe/104099352/ https://www.xiachufang.com/recipe/104164215/ https://www.xiachufang.com/recipe/104179061/ https://www.xiachufang.com/recipe/107111833/ https://www.xiachufang.com/recipe/107116554/ https://www.xiachufang.com/recipe/107165664/ https://www.xiachufang.com/recipe/107165782/ https://www.xiachufang.com/recipe/107166619/ https://www.xiachufang.com/recipe/107182109/ https://www.xiachufang.com/recipe/107191584/ https://www.xiachufang.com/recipe/107194332/ https://www.xiachufang.com/recipe/107194946/ https://www.xiachufang.com/recipe/107197036/ https://www.xiachufang.com/recipe/107229081/ https://www.xiachufang.com/recipe/107259292/

用料

• 蛋糕胚：
• 无盐黄油 120克
• 白砂糖 120克
• 鸡蛋 3个
• 椰子奶油 120克
• 香草精 1勺
• 低筋面粉 250克
• 泡打粉 2勺
• 盐 1/2勺
• 椰浆 100毫升
• 椰蓉 80克
• 奶油糖霜：
• 有盐黄油 120克
• 奶油奶酪 230克
• 糖粉 150克
• 椰浆 30克
• 椰蓉 适量

香甜浓郁的椰子蛋糕（Coconut Cake）的做法步骤

步骤 1

准备一个大碗，黄油室温软化后加入白砂糖打蛋器高速打发至黄油蓬松轻盈，然后加入三个鸡蛋，一次只加入一个，打发到鸡蛋和黄油完全均匀后再加入下一个

步骤 2

加入椰子奶油和香草精搅拌均匀

步骤 3

低筋面粉，泡打粉和盐过筛后和椰浆一起加入碗中搅拌均匀（面粉，泡打粉和盐可以在另一个碗中先搅拌均匀然后过筛后加入，然后注意不要过度翻搅，避免蛋糕胚烘烤时里面气泡过多）

步骤 4

最后把椰蓉加入

步骤 5

慢慢搅拌进去

步骤 6

准备三个8寸的蛋糕模具，模具内抹好一层椰子油，然后把蛋糕糊分成三份装入，烤箱预热至180度，烤20分钟

步骤 7

烤好后等待晾凉

步骤 8

等待蛋糕坯凉下来的同时制作奶油糖霜，把提前室温软化好的奶油奶酪和有盐黄油倒入碗中，打蛋器打发至顺滑，然后边搅拌边把糖粉分三次加入，直到糖粉在奶酪糊中充分溶解

步骤 9

加入椰浆用刮刀搅拌至奶酪糊变软，延展性变强，奶油糖霜就做好了

步骤 10

在一片蛋糕坯上加入一些奶油糖霜然后用刮刀抹平然后在上面放上另一层蛋糕，重复这个步骤至三个蛋糕胚叠在一起

步骤 11

最后在三个蛋糕的顶部和四周抹上剩余所有的奶油糖霜

步骤 12

再撒上厚厚一层椰蓉，蛋糕就做好啦

步骤 13

椰香味很浓厚，而且甜而不腻，没有做太多装饰整个蛋糕显得朴实无华（其实就是懒），希望大家能发挥创意给做好的蛋糕加上好看的装饰！

菜谱创建时间：2023-09-12 18:04:56