毛豆炒肉(操作简单)

作者： 借酒下菜

毛豆炒肉是一道色香味俱全的名菜。 毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。 毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。此外，毛豆中钙的含量也很高。

用料

• 毛豆 300g
• 瘦肉 300g
• 红薯淀粉 10g
• 海天黄豆酱 1汤勺
• 耗油 0.5汤勺
• 料酒 2汤勺
• 生抽 1汤勺
• 盐 适量
• 线辣椒 5根
• 姜末 5片
• 蒜末 3瓣
• 食用油 适量

毛豆炒肉(操作简单)的做法步骤

步骤 1

食材准备：300g毛豆，300g猪里脊肉，线辣椒段，姜蒜末

步骤 2

猪里脊肉的制作： 1.里脊肉切成和毛豆一般大小的丁丁 2.放生抽，耗油，红薯淀粉，少量盐，揉捏均匀后倒入食用油锁住水分 3.热锅里把肉滑熟装盘

步骤 3

油锅里倒入适量食用油，放毛豆

步骤 4

放姜蒜末和一半线辣椒段

步骤 5

倒入半碗水把毛豆煮熟(中小火🔥煮6分钟)

步骤 6

1. 毛豆尝一下熟了以后倒入肉丁和剩下的线辣椒。 2.倒入2勺料酒，1勺生抽，1勺海天黄豆酱。 3.大火🔥把水分炒干装盘。

步骤 7

水分收干的时候切记要不停的翻炒，避免糊锅，这道菜水分收干味道比较好吃

菜谱创建时间：2023-09-12 17:02:49