烙火烧

作者： hello80

分享家常肉火烧，我最喜欢吃白菜肉馅的火烧，比起肉火烧店的，更有家的味道

用料

• 酵母 3克
• 温水 290（酌情调整）
• 面粉 600克
• 大白菜 半颗
• 猪后肘 一斤左右
• 葱 姜末 加入肉馅
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 盐 4勺
• 花椒水 5勺
• 食用油 适量

烙火烧的做法步骤

步骤 1

面粉倒入盆中，中间留空放入酵母，温水融化后分次加水和面，面粉和至絮状揉成光滑的面团，摁一下有凹陷，搁室内待发酵2倍大，内部蜂窝状。

步骤 2

面和好后，准备肉馅，后肘绞成肉馅，加入耗油，生抽，葱姜末，分次加入花椒水，搅拌吸收。 将切好的白菜，加入肉馅中，加花生油，盐，搅拌均匀。

步骤 3

面发酵好，放置案板反复揉排气后，切成等份小剂子，杆成中间厚四边薄的面皮

步骤 4

添肉馅包成小包子，摁压成圆形

步骤 5

我用电饼铛，五个为一组，两三分钟翻面，烙熟出锅～

菜谱创建时间：2023-09-12 16:27:34