回味无穷的“紫苏”酱

作者： 水韵山色

郊区小院种了紫苏，摘了些，往年用辣椒面，大蒜做了喜欢的韩式苏子叶咸菜，另外就是洗净的紫苏叶直接包蒜片，辣酱，绿辣椒丝，烤牛肉或者烤五花肉，都很好吃。特别北方人都喜欢吃，非常有朝族延边特色，今天来做个别具的不一样一一酱香“紫苏”酱，看着黑黑的，不过，拌米饭，煮个面条，撒点切碎的紫苏，太好吃了～～～～切几块馒头片，紫苏酱一抹，浓浓的紫苏和面香的融合，生活该有的样子，鼓捣美食，爱生活～～～～

用料

• 紫苏叶 800克
• 酱油 300
• 大料 10克
• 食用油 100克

回味无穷的“紫苏”酱的做法步骤

步骤 1

小院种的紫苏

步骤 2

摘了紫苏叶

步骤 3

减掉杆部，冲洗干净，控水晾一下。

步骤 4

之前做过的苏子叶咸菜（用辣椒面，大蒜，元葱，葱碎，酱油，香油，芝麻）做的苏子叶韩式咸菜

步骤 5

紫苏酱做法：首先起锅烧油，加大料，榨香，凉透备用。其次，锅中烧油，倒入洗好的紫苏叶，进行多次快翻炒，加盐度减少的酱油，放几块五花肉，慢火炖紫苏叶，炖至基本快收干，略有少许汤汁就行。最后将凉透的紫苏倒入提前榨好的凉透的熟油中，加少许鸡精，浓浓的紫苏味，挑起一小块，格外的好吃，酱香味，紫苏味，肉香味，融合一起，真是极具特色的可口的小佐菜。若煮个面条🍜，来个拌面，香极了；或者蒸个五谷杂粮饭，配上紫苏酱，也非常的可口；再切几片自蒸的大馒头片，配上紫苏酱就是更是绝佳的选择。

步骤 6

看看这五谷杂粮饭（黑米，藜麦，小米，燕麦）

步骤 7

煮面条也来点紫苏酱！

步骤 8

拌入紫苏酱，好吃翻倍！

步骤 9

存放一年都没有问题，想吃，夹一些，切碎拌入或者直接直接吃都可以。

步骤 10

密封存放，一罐吃好久。

步骤 11

做了2罐

步骤 12

两瓶够吃好久，喜欢做起来！

菜谱创建时间：2023-09-12 07:19:09