海鲜清洗干净后,锅中放水,姜片,高度白酒适量,放入海鲜,开火煮至水沸,从沸腾计时2分钟,关火,捞出来,沥干水份,放入大盆冰水里,冰镇几分钟。再沥干水份。拿盆装好,倒入全部调味,冰箱冷藏浸泡几个小时。中途食物翻身一下入味