五仁月饼

作者： 星空可可

75g x 12粒

用料

• ❤️饼皮 30g/粒
• 转化糖浆 125克
• 枧水 3克
• 花生油 53克
• 中筋面粉 193克
• ❤️五仁馅 45g/粒
• #坚果类
• 核桃 40克
• 杏仁片 40克
• 杏仁 40克
• 开心果 40克
• 腰豆 40克
• 夏威夷果 40克
• 白芝麻 30克
• 南瓜子仁 25克
• #果脯类
• 蔓越莓干 20克
• 芒果干 20克
• 橙皮丁 25克
• #其他
• 莲蓉馅 125克
• 花生油 48克
• 水饴 28克
• 肉丝 适量
• 盐 2.5克

五仁月饼的做法步骤

步骤 1

❤️饼皮 转化糖浆+枧水+花生油混合均匀，+中粉混合成团即可，盖上保鲜膜静置2小时。

步骤 2

❤️五仁馅 坚果类可以切小，铺在烤盘150度烤8-10分钟，中途翻一下面。

步骤 3

其他材料混合抓均，一直揉到油完全吸收至拉丝状态+坚果类+果铺干混合均匀，每份45克搓圆。

步骤 4

饼皮每份30g, 包入五仁馅，滚一层薄薄的干粉，压模。

步骤 5

预热烤箱200度烤5分钟。

步骤 6

取出月饼稍微放凉10分钟后，烤箱160度烤12分钟。

菜谱创建时间：2023-09-11 19:08:11