捞汁猪杂

作者： 俪文姐姐

夏日炎炎，喜欢清爽菜式，灵感来自粤式及第粥，用现成捞汁入馔，略带酸味，低脂清爽开胃。

用料

• 猪肝 300克
• 猪粉腸 150克
• 绿豆芽 400克
• 捞汁 2汤匙
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 香菜 两棵

捞汁猪杂的做法步骤

步骤 1

食材:猪肝，猪粉肠，绿豆芽。

步骤 2

猪肝用清水浸泡半小时，切薄片，用清水清洗干净后浸在清水里待用。

步骤 3

猪粉肠剪成三段，利用水龙头的水流反转粉肠，冲洗后放盐，生粉和小苏打粉抓拌后冲洗，再用开水烫洗一次，反转回去，即是有脂肪那面，剪成2厘米长度待用。

步骤 4

水开放豆芽，豆芽全部浸入开水即可捞起以保持脆口。

步骤 5

捞起豆芽后放粉肠，水开煮五分钟续放猪肝，水开马上关火加盖焗10分钟，捞起。

步骤 6

准备姜丝，蒜蓉，香菜碎。

步骤 7

豆芽泌干水，捞起的猪肝，粉肠铺面，放凉后放姜蒜，淋两汤匙捞汁，放香菜碎。

步骤 8

上桌大受欢迎。

捞汁猪杂的小贴士

关键是保持食材脆口，嫩滑，留意煮的时间。

菜谱创建时间：2023-09-11 17:26:01