九层塔三杯鸡

作者： 流泪-

三杯鸡的意思是：一杯米酒（我不喜欢米酒用的料酒），一杯生抽，一杯老抽。但是这个三杯不是同等量的，生抽和老抽的量等于米酒的量。九层塔有种特殊的味道，加入九层塔再用香油炒会使这道菜的风味层次很丰富。

用料

• 九层塔 30g，大概手握住一把
• 鸡腿 六根，可以用整鸡，剁碎
• 姜片 五片
• 大蒜 五瓣
• 葱 一把
• 老抽酱油 1勺，盛汤的勺
• 生抽 1勺
• 料酒米酒 2勺
• 小米椒 2根，不吃辣一根
• 香油 可以用来炒菜的量

九层塔三杯鸡的做法步骤

步骤 1

用香油把姜片爆香 2.加入鸡块，煎至定型后，翻炒变色 3.加一点盐，一点糖，三杯料（生抽酱油米酒混合 4.翻炒均匀上色后，三杯料汁会很多，不用加水，闷盖大火收汁十分钟 5.等料汁收了一点后加入九层塔，辣椒 6.翻炒一分钟使九层塔变软，出锅 7.撒葱花！

步骤 2

菜谱创建时间：2023-09-11 14:14:54