糖醋小排

作者： 胖猪宝贝

用料

• 纯肋排 1斤
• 葱 1小段
• 姜 4片
• 八角 1
• 花椒 10几个
• 冰糖 12个

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

准备葱段，姜片，1个八角，十几个花椒 纯肋排切小块儿，加小苏打和清水泡10分钟，然后用手搓一搓，再清洗两遍，就不用焯水了。控干水分备用

步骤 2

用厨房纸擦干排骨水分，热锅凉油中火下排骨炒至上色，下葱姜八角花椒翻炒，加入冰糖后直接加入开水没过食材 调味味，加3小勺生抽，1小勺老抽，1小勺盐，1小勺料酒，半炒勺醋，水开后撇去浮沫，加盖中小火30分钟

步骤 3

时间到后捡出辅料，中大火收汁，快收干时再加入2小勺锅边醋，翻炒均匀出锅

糖醋小排的小贴士

排骨用小苏打泡洗后不用焯水，一定要擦干水分再下锅 酸甜口自行调节 收汁时要盯着防止干锅

菜谱创建时间：2023-09-11 13:34:20