油黄瓜咸菜

作者： 和落花一起醉

用料

• 黄瓜 2.5斤
• 蒜 40克
• 姜 30克
• 小米辣 20克
• 盐 25克-50克
• 生抽 350克
• 白开水 150克
• 陈醋 120克
• 香醋 30克
• 白糖（或冰糖） 80克
• 花椒、八角、辣椒段 少许

油黄瓜咸菜的做法步骤

步骤 1

黄瓜去芯切条用盐沙水重物压1-3小时后，清水洗去盐分，晒干水分备用

步骤 2

大蒜、姜切片。小米辣去籽切小段

步骤 3

小碗内放花椒、八角、辣椒段，用热油炸香，晾凉！

步骤 4

将所有调料混合搅拌均匀后，放入黄瓜。

步骤 5

里面也可以放辣椒、芹菜、胡萝卜

油黄瓜咸菜的小贴士

黄瓜用盐沙水的时间一定要掌握好，时间过长会咸，影响口感！

菜谱创建时间：2023-09-10 22:04:07