生煎包家庭版，美味挡都挡不住～

作者： 跳小跳d

楼下的生煎包店突然有一天不做了～怎么办呢 那就自己动手吧！

用料

• 面团
• 面粉 250克
• 酵母 5g
• 猪油 半斤
• 白砂糖 1勺
• 盐 一丢丢（很少的一丢丢）
• 肉馅
• 猪肉 半斤
• 调味料 葱姜蒜耗油酱油
• 黑芝麻 适量

生煎包家庭版，美味挡都挡不住～的做法步骤

步骤 1

面粉加糖盐猪油酵母（克数配料表有）用温水少量多次边倒边搅拌成絮状（如图），然后用手揉成光滑面团

步骤 2

我做的时候室内温度差不多有30度 所以只需要放台面上敬候发酵，如果天气太冷，不管是放烤箱还是有温度的大锅里，道理都是让它温度适中促进发酵～

步骤 3

不好意思各位 挑肉馅的时候忘记拍照了 ～生姜小葱切段放水里可以用水搓几下，使水分（这里我还临时加了一点猪油渣进去，哇！小味噌的一下就上来了）肉馅里加生抽料酒盐鸡精等调味～葱姜水分多次倒入搅拌～

步骤 4

面粉发酵成这样～用手按压不回弹，有明显蜂窝状就可以了

步骤 5

包子步骤，只是封好后倒扣在平底锅

步骤 6

继续发酵～大概半个小时左右，还会再胖一圈～刚好形成紧凑的样子

步骤 7

刷油，撒上芝麻，开中火煎两分钟后，调一碗水里加少许面粉，盐 耗油鸡精，搅拌均匀沿锅边倒入，盖上盖子大火五分钟（小伙伴们千万记住不要光计时不看锅里情况哦～千万不要烧焦啦）

步骤 8

大概5-7分钟后，看水差不多只剩一点的时候，加小葱，盖盖子小火3分钟后关火闷2分钟～

步骤 9

美味的生煎包就做好啦～那底下金黄的薄脆，简直一口一个停不下来～

菜谱创建时间：2023-09-10 19:17:42