超鲜美的萝卜丝荷包蛋汤

作者： 大猫咪其乐无穷

很快手的一道菜，用料简单，汤鲜味美，各个年龄段都能喝😜

用料

• 白萝卜 半个
• 鸡蛋 1-N个
• 虾皮 适量
• 紫菜（若无可省略） 适量
• 葱 适量（不喜可省略）
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量（不喜可省略）

超鲜美的萝卜丝荷包蛋汤的做法步骤

步骤 1

准备半个或一个白萝卜，洗净削皮去头尾

步骤 2

擦成萝卜丝（小心手）

步骤 3

切适量葱花（这里用的是大葱的葱叶），准备适合人数的鸡蛋，我家4个人吃饭就是4个，还有灵魂配料——虾皮

步骤 4

起锅热油，油一点点就可以，做汤不需要太多

步骤 5

油热转小火下葱花、虾皮，一定记得小火不然会糊！

步骤 6

倒入萝卜丝接着翻炒，此时可以开大火，萝卜丝水分很多，随便炒😆

步骤 7

少放点盐，虾皮也会有点咸 不够可以出锅再加。

步骤 8

加水没过萝卜丝，水量随意，想多喝汤就多放点

步骤 9

关键步骤来了！！！ 水开关火！一定要关火！尽量贴着汤液面打鸡蛋，多个鸡蛋要分开位置打，如图 萝卜丝垫在底下，量够的话肯定不会粘锅底

步骤 10

盖上盖子继续关火闷三分钟，记得一定要是关火状态哦

步骤 11

闷好如图，荷包蛋外表面是凝固的

步骤 12

盖上盖子大火烧开

步骤 13

随便扯一块紫菜 撕碎扔里面

步骤 14

撒少量胡椒粉，不喜欢可以不放

步骤 15

出锅，荷包蛋完完整整，萝卜丝软烂，虾皮和紫菜增加了鲜味

步骤 16

配上刚出锅的红糖开花枣馒头，可太香了

菜谱创建时间：2023-09-10 13:09:13