超简单栗子烧排骨（高压锅版）

作者： 爱吃的蜻蜓

买了新鲜的栗子 很嫩不是很甜 烤着吃不够甜 于是边晒着 边打算烧着吃 买了排骨 不喜欢炒糖 怕炒焦了发苦 就这么红烧吧 没想到太惊喜了 很少发菜谱 这么简单又好吃的忍不住发上来 开始没想着发菜谱 没拍照 只有成品图 会写得很详细的 这个量大约可以两个人吃一顿

用料

• 排骨 180克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 2颗
• 大蒜 7-8瓣
• 鸡蛋 2-3个
• 香叶 1片
• 板栗 10-15个
• 盐 小半勺

超简单栗子烧排骨（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净焯水，另起一个锅煮板栗和鸡蛋，大火煮开，板栗煮大约3-4分钟，捞出来趁热剥皮；鸡蛋煮大约10分钟，剥皮。

步骤 2

姜切薄片，大约5-6片；大蒜2瓣切末；5-6瓣最里面一层薄膜保留，这样不会煮没了。

步骤 3

高压锅里放1-2勺油，转几圈让油布满锅底。中火待油烧热后 放入蒜末 姜片翻炒几下，放入焯好水的排骨，继续翻炒十几下，到排骨表面微焦，关小火，放 小半勺盐，生抽2勺，炒一下；放两小碗水，再放香叶一片，八角2小片（从整个八角上掰2片下来），放煮好的鸡蛋和剥皮的板栗，老抽1勺。最后加水到排骨的一半。我高压锅有刻度，加到最低刻度就好。水量多少请看小贴士说明。

步骤 4

烧开上汽后小火煮25-30分钟。关火等下汽后开盖，根据自家高压锅的情况，大火煮1-2分钟收汁。上桌！

超简单栗子烧排骨（高压锅版）的小贴士

1. 排骨我是菜场买了一根 这次做了一半 两个人吃差不多 可能差一点 但是意犹未尽的感觉……会期待下次再做 2. 煮这么久大蒜基本煮没了……看不到了 3. 盛完菜的锅先不洗，放一碗米饭进来，我们家叫蹭锅，米饭裹着一点点汤汁，好下饭的，小朋友说一碗不够。 4. 我的高压锅水基本不会少，所以需要开锅煮一下，如果你们的高压锅小火时会冒汽，记得水多放一些，宁可后面多煮会儿收汁也别煮糊了。

菜谱创建时间：2023-09-09 15:19:21