榨菜肉炒藕丁

作者： 阿瑰小姐

入秋了…宜吃藕，榨菜肉炒藕丁，酸辣咸鲜爽脆可口。应季菜分享大家！

用料

• 藕 1节
• 梅花肉 150克
• 榨菜 100克
• 香菜 2根
• 蒜 3瓣
• 辣椒 2个
• 蚝油 5ml
• 生抽 5ml
• 米醋 10ml
• 水淀粉 10克
• 白醋 10ml

榨菜肉炒藕丁的做法步骤

步骤 1

藕切丁，放入小奶锅加10ml白醋，预防氧化变黑。煮约5分钟，藕微微软化，沥水后尝了一口甜甜脆脆的，真好吃，可以不用糖了，天然甜呢。

步骤 2

锅里放少许油，下梅花肉丁，翻炒至焦黄。

步骤 3

肉粒明显缩小变色，加5ml蚝油增鲜调色。

步骤 4

下藕丁翻炒片刻，下蒜末和辣椒，不停翻炒，藕有淀粉质。

步骤 5

加入榨菜丁，翻炒均匀。

步骤 6

我喜欢酸口，销魂米醋来了～10-15ml根据自己口味适当调整。

步骤 7

加入水淀粉勾薄芡，榨菜是特地泡过水的，就怕太咸了，结果貌似不够点，哈哈哈…

步骤 8

淋上5ml生抽调味上色吧！

步骤 9

撒上香菜末，家里没有葱，这里也可以用葱花替代。

步骤 10

出锅，太太太好吃了，酸辣咸鲜爽脆可口，绝对下饭，大碗米饭吃起来…

菜谱创建时间：2023-09-09 14:26:29