60克白糖,50克蜂蜜,小苏打,40克鸡蛋液(或者一颗小鸡蛋)放盆里,搅匀后
加110克食用油(熟油最好,我用的生花生油,我太懒了,做出来也很好),边加边搅拌,也可以少量多次加,反正要把油融合进去
加300克普通面粉,混合,不要搅拌,容易起筋
揣面,用拳头按压的意思,每次都带孩子一起做,揣面是他的最爱,简单粗暴可能……外皮就好了
90克普通面粉放锅里炒到微微发黄,备用
腰果,核桃,花生,加入破壁机,打2-3秒,别多了,不然成粉了……打好放进盆里,再加入黑白芝麻,葡萄干,瓜子(蔓越莓干,猕猴桃干切丝加入,冒充青红丝,可不加),35克白糖,45克蜂蜜,50-60克油,炒熟的面粉,水,上手拌匀,然后捏成团
我是50克的模具,馅25克左右,面25克,把面按扁,包馅,随便包,不露馅就行
按压出型,做了20个月饼
烤箱预热5分钟,200度,上下火,月饼放中层,12分钟,两三分钟的时候,月饼表面微微发白,拿出来,表面刷蛋黄液
时间到,出炉了
真香,回油两三天最好,孩子等不及了