云南狼牙土豆（拌洋芋丝）

作者： 老公超帅

外面的洋芋丝不好吃怎么办呢？当然是自己做起来啦～自己做的不用担心油有没有问题，辣度啥的自己能控制，这不美滋滋啦😋注意‼️一定要用黄心土豆做哦！

用料

• 土豆 2个
• 香菜 2～4根
• 小葱 4根
• 贵州斯拉河曹安辣椒面 2勺
• 生抽 2勺
• 熟白芝麻或花生碎 适量
• 五花肉有条件的也可以放去一起炸，不要肉也可以的 几片就行，比较肥的那种，会很香

云南狼牙土豆（拌洋芋丝）的做法步骤

步骤 1

经常吃土豆的朋友建议买把这样的狼牙土豆专属刀，先把土豆🥔变成狼牙土豆，切好后冲一下水就行不用冲太干净，然后把香菜和葱洗干净，葱切成葱花，香菜切长一点的段，怕到时候找不到吃

步骤 2

锅内放油（我放了猪油和菜籽油混合，一般炒菜的油都可以），电磁炉我用的最大火2200来炸，不管用啥大火炸它就对了！（注意防油烫伤可以用锅盖拢一下锅口以免刚放进去土豆时人被烫伤）油热后倒入土豆，油越多炸的时间越短（请忽略这个图，这是炸完后的锅因为一开始没拍），然后因为火力和每个人切的大小不一样没法精确到几分钟，炸到土豆变透明，可以夹一根最粗的尝一下，熟了的话其他的也应该熟了。喜欢吃脆的基本变透明就可以捞出来了，喜欢吃面的要再炸会儿～

步骤 3

炸好后找个好搅拌的容器，葱和香菜放盆底，然后倒入土豆

步骤 4

加入两勺辣椒面（我买的是中辣，2勺已经很辣了，不能吃辣的放一点点就行），两勺白芝麻，一勺花椒油（这个花椒油挺麻的注意哦），先搅拌均匀后最后再放两勺生抽，就大功告成了

步骤 5

然后成品是这样的，摆盘开吃

步骤 6

然后吃完了，我是加了五花肉的，就很香，但是注意炸的时候肉会爆炸，我就被烫了几下还好皮厚没伤着

菜谱创建时间：2023-09-08 20:45:56