泰安鱼

作者： 辰央

第一次传，没有拍照，下次记得拍照

用料

• 鱼 1条
• 泡椒 20个
• 泡姜 1块
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 葱 2根
• 鱼佐料 1包
• 花椒 50粒
• 水淀粉/干粉

泰安鱼的做法步骤

步骤 1

鱼切条，葱姜蒜切粒，泡椒切小段，泡姜切丝

步骤 2

葱姜蒜拍碎。鱼加盐白酒葱姜蒜碎腌制半小时

步骤 3

鱼拍干粉炸出硬壳，然后油温五层复炸焦黄色

步骤 4

锅里加底油，下花椒姜蒜爆香，下泡椒鱼佐料炒香。下鱼加水，没过鱼就好，调味糖醋（糖醋比例1比2）加鸡精耗油

步骤 5

鱼烧到汤汁微浓入味（具体时间自己看鱼颜色来）鱼先盛起，下入葱颗二荆条颗加水淀粉勾芡浇入鱼上（葱二荆条烧到有香味就好）

泰安鱼的小贴士

1.鱼炸的时候不要翻动，定型了再动他。 2.没有干粉水淀粉也可以，挂上糊再炸，有干粉就拿盘子放干粉鱼条进干粉过两圈就可以炸了 3.烧的时候不要用锅铲去搅，晃动锅就好

菜谱创建时间：2023-09-08 18:05:47