熬猪油

作者： 寶寶Princess601

这里买不到现杀猪的猪板油，冰鲜的猪板油熬猪油，去腥要做到位，今天我们就来熬个香气浓郁、不腥又雪白的猪油吧

用料

• 板油 6斤
• 清水 400ml
• 姜 30片
• 花椒 80粒

熬猪油的做法步骤

步骤 1

冰鲜的猪板油提前用花椒水浸泡一夜去腥

步骤 2

洗干净后切成薄厚一致的厚片（不一定要完全一样，至少都是差不多的厚度），这样炸的时候，程度是一样的

步骤 3

切姜片备用

步骤 4

前期都是大火，锅还没有热，只是开火的时候就把猪板油、姜片放进去

步骤 5

再加清水，比例在用料表有写

步骤 6

间中要记得翻炒（前期每隔1-2分钟），以防接触锅底的那一面粘锅

步骤 7

这时候火力上来了，开始出油了

步骤 8

翻动翻动，让肉片受热均匀

步骤 9

清亮的猪油🤩

步骤 10

熬到肉开始微微发黄，调小火慢熬，也开始把猪油一勺一勺舀出来晾凉

步骤 11

直到肥肉已经不怎么出油，关火

步骤 12

猪油和猪油渣分开存放，猪油渣我撒了辣椒面一口一个当零食趁热吃，可好吃了、也可以拿来做包子馅儿或者饼、饺子馅儿

步骤 13

猪油还没凉透的时候里面丢一个八角下去泡着，直至凉透放进去冰箱冷藏，凝固后就是雪白雪白的猪油了

步骤 14

六斤猪板油也就炸了三四斤的猪油

步骤 15

真香

步骤 16

用猪油炒的菜心也格外甜，快来试试吧

菜谱创建时间：2023-09-07 12:55:06