复古黑金月饼

作者： 西瓜大王是吃货

黑米饼皮➕黑芝麻核桃馅 越嚼越香，麻麻再也不用但我我秃头

用料

• 转化糖浆 98克
• 枧水 4克
• 花生油 30克
• 中筋面粉 120克
• 黑米粉 62克
• 🥮刷月饼蛋黄：
• 一个鸡蛋➕一个蛋黄
• 🥮黑芝麻核桃馅：
• 黑芝麻 150克
• 核桃仁 40克
• 莲蓉 260克

复古黑金月饼的做法步骤

步骤 1

中筋面粉：五得利七星 黑米粉：五桥牌 转化糖浆：展艺 枧水：陈村

步骤 2

①糖浆➕枧水➕油乳化，加入中筋粉和黑米粉，觉得干多揉几下，揉至光滑，包好放一旁醒面1小时，这时间可以去做馅分馅。 ②黑芝麻放料理机中打碎，加入莲蓉搅打几下这样好搜均匀，在放入核桃碎揉匀即可，我还放了写蜂蜜调味。 sp50：上200下160 8分钟，出炉晾手温刷蛋液 上185下135 12分钟

复古黑金月饼的小贴士

黑米饼皮搭配任何馅料都好吃

菜谱创建时间：2023-09-07 11:04:59