梭子蟹炒年糕

作者： happy哥的妈咪

用料

• 梭子蟹 1斤
• 年糕 400g
• 鸡蛋 1个
• 面粉 5g
• 玉米淀粉 5g
• 姜丝 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 少许
• 糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 西芹/香芹 一根

梭子蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

年糕切5mm厚的片。

步骤 2

梭子蟹清理好剪块，一个3两重的梭子蟹我分成4块。

步骤 3

一个鸡蛋打散，一小勺玉米淀粉跟一小勺面粉混合拌匀； 蟹的切面沾蛋液再沾上面粉。

步骤 4

锅里放油，梭子蟹放进去煎一会，煎至蟹变色，面粉处微黄，然后放姜丝，锅内淋一圈料酒，再撒点胡椒粉。

步骤 5

加适量开水（年糕吸水），然后下年糕、加适量盐、少许糖、少许生抽翻炒，盖盖焖5分钟。

步骤 6

出锅前30秒放点西芹或者香芹。

步骤 7

美味的梭子蟹炒年糕上桌啦……

菜谱创建时间：2023-09-06 20:16:10