不用泡打粉自然开花♨️红糖开花馒头

作者： Grace_厨房记

用料

• 中筋面粉 400g
• 热水 200g
• 红糖 80g
• 耐高糖酵母 4g
• 玉米油 10g

不用泡打粉自然开花♨️红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

1⃣️红糖用热水化开后，晾至温凉，放入酵母搅匀。倒入面粉揉成团，再加入玉米油揉光（如果觉得颜色不够红糖水里可以加几滴老抽）。

步骤 2

2⃣️发酵至两倍大，取出分成8份，每个都向内揉（揉的时候可以撒一些面粉，让褶皱之间不要黏连），收口处不要捏，直接把褶皱朝上放在蒸锅里。褶皱不明显的话可以用刀再加深一下。

步骤 3

3⃣️室温二次发酵至1.5倍大，顶部撒一些红糖

步骤 4

直接开火，水开后计时，大火蒸15分钟。蒸好后再焖3分钟再开盖。

步骤 5

不加泡打粉，个个开花！这个大小早餐吃一个正好，微调有嚼劲，空口就能吃一个，超级香！

菜谱创建时间：2023-09-05 20:30:07