海盐羊角包

作者： 常苏珊

家里换了个烤箱，第一次试烤用500克面粉，做了16个小的羊角包。 第二次用1000克面粉。做了16个大的羊角包。

用料

• 牛奶 500毫升
• 水 130克
• 酵母 5克
• 高粉 1千克
• (山茶）油 30克
• 海盐 20克
• 内陷：
• 安佳有盐黄油 100克

海盐羊角包的做法步骤

步骤 1

各种食材准备

步骤 2

130克温水化开酵母

步骤 3

倒入牛奶

步骤 4

加入1000克高筋面粉，30克油，20克海盐

步骤 5

和面半小时

步骤 6

发酵

步骤 7

按压不回弹

步骤 8

取出排气滚圆。擀圆擀扁，切米字，成8份，在分成16份。（手粉用的玉米粉，防粘）

步骤 9

有盐黄油切16份。（天热防化则选择黄油放保鲜膜上，然后下面垫冷冻室保鲜盒）

步骤 10

擀成水滴状：宽的一头7—8cm，长度55cm。 放上黄油。

步骤 11

黄油卷进去（左右压实），然后用双手掌根从上往下搓卷。

步骤 12

就成这样子了

步骤 13

二次发酵，下面坐半盆热水

步骤 14

取出，烤箱180度上下烤预热。 中间涮点清水，撒几粒海盐粒。 烤15分钟后，上下盘对换位置，再烤15分钟（这个烤箱一共烤30分钟）

菜谱创建时间：2023-09-05 17:24:20