脆皮油条

作者： 釹朲鈊_k04p

！音上的，记录一下，方便以后做

用料

• 食材图一

脆皮油条的做法步骤

步骤 1

步骤 2

面粉加盐和蓬松剂、搅拌均匀

步骤 3

鸡蛋加水搅打均匀

步骤 4

倒入面粉中

步骤 5

翻拌成絮状

步骤 6

加入油

步骤 7

翻拌均匀

步骤 8

用手揣

步骤 9

放至面垫，折叠揣至无干粉

步骤 10

醒面10分钟，重复二次

步骤 11

第三次折叠揣面

步骤 12

整理好

步骤 13

包保鲜膜醒面3-4小时

步骤 14

醒好后

步骤 15

整理一下

步骤 16

捏住二头拉长

步骤 17

整理

步骤 18

压扁

步骤 19

擀成长面片

步骤 20

切成二指宽一个小剂子

步骤 21

筷子沾水，格一个刷水，打水线

步骤 22

正面对正面叠一起

步骤 23

扫掉上面的面粉，用刀捅中间压下去

步骤 24

锅放油180度左右，七成热，捏住二头，拉长一点，中间先入油，然后二头

步骤 25

盐条浮起，用筷子滚动

步骤 26

炸至金黄捞出出控油

步骤 27

出锅

步骤 28

菜谱创建时间：2023-09-05 14:22:16