江西酒糟鱼

作者： 长心小小厨

因为喜欢酒糟所以有了想做酒糟鱼的想法

用料

• 草鱼 一条
• 蒜 两个
• 豆豉 少量
• 生抽 15克左右
• 姜 50克
• 盐 6克
• 酒糟 两汤勺，见仁见智喜欢多放点
• 小米辣 8个
• 糖 10克

江西酒糟鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜草鱼切块，拿姜片料酒腌制1小时后，晒半干

步骤 2

晒到这种程度就可以了

步骤 3

放油炸它（小火慢炸）

步骤 4

炸成这样差不多了，两面金黄，有条件四面金黄也可以，自家人吃的不用这么讲究

步骤 5

蒜切碎，小米辣，姜切碎

步骤 6

热油下配料

步骤 7

酒糟我用的是这种，要用的滤过米酒剩下的酒糟，

步骤 8

把鱼块放下去后放点盐，糖，生抽，炒融化后再放酒糟，像我这种滤过后还是会有点米酒，莫慌，开大火炒它

步骤 9

临起锅再放豆豉。酱酱~味道真的很好吃

菜谱创建时间：2023-09-05 13:58:10