奶香超软云朵包

作者： 食在家尝

每一款面包都要试试、控制好面温、面包就成功一半了！

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 一个
• 黄油 20克
• 细砂糖 30～40克
• 酵母 3.5克
• 盐 2克
• 奶粉10克

奶香超软云朵包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、鸡蛋、除黄油外所有材料放入主锅、30秒速度3～6调和

步骤 2

加盐揉面4分钟、面温控制在24度左右

步骤 3

加软化膏状黄油揉面2分钟、面温控制在28度左右

步骤 4

揉出手套膜

步骤 5

放入大碗放到密秘空间用60度温水制造温度湿度发酵至两倍大

步骤 6

整形、

步骤 7

发酵至两倍大、撒粉、割包、一气呵成

步骤 8

放入预热好的烤箱175度18分钟、8分钟左右盖锡纸、根据自家烤箱调整温度

步骤 9

香喷喷的云朵超软面包就出炉了、香！

菜谱创建时间：2023-09-04 18:00:57