旋转烤辣子鸡

作者： 爱新觉罗_金金

这是一道烤箱版的辣子鸡，全程不加一滴油，却一样鲜嫩多汁，微辣麻香，好吃0负担。

用料

• 鸡腿肉 420克
• 姜片 10克
• 料酒 9克（1勺）
• 老抽 3克（半勺）
• 生抽 15克（1.5勺）
• 盐 6克（1小勺）
• 花椒 2.5克
• 干辣椒 30克
• 蒜片 15克
• 白糖 3克
• 葱花 适量

旋转烤辣子鸡的做法步骤

步骤 1

我们用新款的大厨蒸烤箱来做这道辣子鸡，新款蒸烤箱增加了旋转功能，可以安装烤叉组件来旋转烤各种食材，超级好用。

步骤 2

鸡腿清洗干净后，去皮，剔掉骨头，再切小块儿，我用了两个鸡腿。

步骤 3

鸡肉块儿放入姜片、蒜片、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、花椒和三四个干辣椒

步骤 4

带一次性手套抓拌均匀后腌制30分钟。

步骤 5

把大厨蒸烤箱的旋转烤笼安装到烤杆上，再把腌制好的鸡肉块儿放到旋转烤笼里面。

步骤 6

把旋转烤笼的卡扣卡好…

步骤 7

蒸烤箱提前预热，选择程序“风扇烤”，180度烤20分钟…预热温度到达时会有提示音，打开烤箱门，把烤杆尖端插入同步电机的轴套中，再将烤杆另一端放置在搁架上，关好烤箱门，按下旋转烤键，按开始键开始烤制。

步骤 8

旋转烤笼一直是旋转的状态进行烤制的，这样可以防止食材粘连，受热也会很均匀。

步骤 9

烤鸡肉块儿的时候，干辣椒用水泡一下，再切成小段儿备用

步骤 10

180度烤15分钟之后，取出旋转烤笼，把刚才切好的辣椒段都放进去，再继续烤5分钟。

步骤 11

待结束提示音响起，旋转烤辣子鸡就做好了…烤制过程中会从旋转烤笼里滴下来很多汤汁，记得在烤箱底部铺一层锡纸哦~

步骤 12

取出旋转烤笼，打开卡扣，把辣子鸡倒进盘子里，再撒一些葱花上去，这款无油烤箱版的辣子鸡就做好了，鸡肉鲜嫩多汁，口感微辣，好吃无负担。

步骤 13

刚烤完辣子鸡的大厨蒸烤箱里面都是烤焦的汤汁，但完全不用担心不好清理，大厨蒸烤箱的蓝珐琅内胆超好擦，而且烤箱两侧的搁架也是可以拆卸下来的，拿湿抹布就可以把整个烤箱内里擦的干干净净。

步骤 14

一块湿抹布就把烤箱擦的光亮如新啦，用大厨蒸烤箱就是这么简单省心。

旋转烤辣子鸡的小贴士

①这道辣子鸡没有旋转烤笼的话，也可以用烤箱和空气炸锅来做，中途别忘记翻面儿就可以了。 ②喜欢吃更辣的话，还可以撒一些辣椒粉进去。

菜谱创建时间：2023-09-04 13:55:58