传统广式月饼🥮

作者： EASYLIFE

广式月饼是现在流传最广的一种月饼。 特点是皮薄，馅足，松软，香甜。 因为饼皮可塑性较强，成品造型美观，图案精致，花纹清晰。 它不仅易于储存，还不易破碎，携带方便，成为现在大家中秋送礼佳品。

用料

• 万用饼皮
• 月饼转化糖浆 175克
• 花生油 65克
• 月饼用碱水 4克
• 中筋面粉（特一粉） 250克

传统广式月饼🥮的做法步骤

步骤 1

将转化糖浆，花生油，碱水倒入盆中，搅拌混合

步骤 2

倒入面粉，混合至无干粉即可，不要过度揉面，避免起筋。

步骤 3

和面完成后密封醒面1-2小时

传统广式月饼🥮的小贴士

1.广式月饼饼皮和馅儿的比例一般采用4:6和3:7 2.月饼皮和好后，放置醒一至两小时后使用更佳。 3.烘烤温度:家用烤箱一般参考上下火190度中层烘烤，进炉前喷水，烘烤5分钟后出炉，晾一下降温刷蛋液，继续烘烤10-13分钟左右，侧面微上色即可。 4.表面蛋液:三个蛋黄+一个全蛋+少许糖浆混合

菜谱创建时间：2023-09-04 12:32:56