无需预拌粉烤箱版木薯粉空心麻薯球

作者： hhh爱美食

这个配方超容易成功！而且非麻薯预拌粉的版本，可以自己控制糖油比，真的无敌好吃！！！ 推荐吃刚出炉的，外壳香酥脆，内里糯叽叽，这一口谁不爱啊！！！ 材料（一份20个）： 黄油/玉米油22g、白糖25g、盐1g、水/牛奶122g、高筋面粉33g、木薯粉100g和一个大鸡蛋 偷懒版🔗https://www.xiachufang.com/recipe/107193922/

用料

• 木薯粉/糯米粉 100克
• 高筋面粉/中筋面粉 33克
• 牛奶/水 122克
• 黄油/玉米油 22克
• 糖 25克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 芝麻

无需预拌粉烤箱版木薯粉空心麻薯球的做法步骤

步骤 1

①把水、油、糖盐混合煮至微沸，（一定要用不粘锅，不然后期会粘到怀疑人生） ②加入高筋面粉，这一步属于烫面，把高筋粉烫到成团后关火

步骤 2

趁热加入木薯粉，压拌成面团 盖上保鲜膜(不然面团表面容易干掉）放至面团稍凉

步骤 3

①分次加入一个大鸡蛋液，直到粘稠度成倒三角飘带状(不同的鸡蛋大小会影响面糊粘稠度，所以要依照面糊状态来决定加多少鸡蛋） ②加入适量黑芝麻，混合均匀

步骤 4

①装入裱花袋 ②烤箱180°预热10min，这个时候可以把面糊挤到烤盘上，再用手指沾水抹平小尖尖，烤出来就是个圆鼓鼓的小胖子 小贴士：贴着烤盘挤，不要悬在空中挤；挤的时候留出一定的间距，会长大；可以烤完后在烤箱中放5分钟再拿出来。

步骤 5

预热结束后，放烤箱中层180°25min，出炉即可享受美味啦！ 空气炸锅的话：160度20min，如果喜欢更焦脆的口感，可以后10分钟转180度试试哦～

步骤 6

无需预拌粉烤箱版木薯粉空心麻薯球的小贴士

①保存方法：当天没吃完的用密封袋封起来放冰箱冷冻，什么时候想吃了，直接拿出来不用解冻，烤箱180度复烤10分钟，就和刚烤出来的一模一样了。 冷冻保存一个多月复烤一下还是非常赞！ ②糯米粉替代木薯粉的话，不容易空心～ ③木薯粉和木薯淀粉一样的 ④糯米粉的更软糯些，木薯粉偏硬点；糯米粉的密封好隔夜不变硬……

菜谱创建时间：2023-09-04 02:53:09