国潮黑米月饼🥮今年火爆全网的黑金月饼🥮鎏金月饼🥮

作者： 大喵是个勤快的喵

这款做旧感的黑米月饼今年火爆全网，若隐若现的黑金，满满的高级感。 ✅此配方能做22个75克月饼 ✅皮37克：馅38克 📋材料： ✅月饼皮： 月饼转化糖浆280克 枧水9克 花生油100克 中筋粉250克 黑米粉200克 ✅蔓越莓椰蓉馅： 椰蓉240克 奶粉120克 白糖40克 鸡蛋4个 牛奶250克 玉米油30克 蔓越莓100克 ✅蛋黄水 鸡蛋黄1个 清水10克 花生油1滴 ✅高比克5A风平一体烤箱 风炉模式： 200度定型5分钟 取出刷蛋黄水 170度烘烤12分钟 📣📣📣碎碎念： 1️⃣没有黑米粉的用等量中筋粉代替，加10克竹炭粉即可。 2️⃣此配方为 5：5比例，不喜欢皮厚的建议换成4：6比例。 3️⃣烤箱不同脾性不同，温度仅供参考，我用的高比克5A，月饼2层同烤，月饼季的好帮手。 4️⃣刷蛋黄水时顺着凸起的纹路轻轻薄薄的刷，其余位置不刷，来回刷两次，这样成品出来才有做旧感。 5️⃣家里如果有金粉的也可以浅浅的刷一层金粉，成品会更有立体感。

用料

国潮黑米月饼🥮今年火爆全网的黑金月饼🥮鎏金月饼🥮的做法步骤

菜谱创建时间：2023-09-03 17:57:52