无小麦无麸质大米粉韭菜盒子

作者： 又一米

无麸质饮食，但是碳水较高生酮饮食不能任意吃。 不过算下来，很大一个盒子的平均碳水10克左右，所以酮学们可以吃一半或三分之一皮。 原因是因为洋车前子壳粉吸水性超强，所以最后的面皮里大部分都是水，所以米粉用量并不多。 味道可以说超越面粉版，因为大米粉也香，而且有一种稍稍糯叽叽的口感，但皮边酥脆。并且最重要的是放多久都不会硬！当然了韭菜馅不建议大家放很久，只是可以留到下一顿吃依然美味。而面粉版要想做到这一点又要温水和面又要醒几遍什么的麻烦得很。 下面这些材料可以做8-9个。

用料

• 〈面皮〉
• 大米粉 60克
• 洋车前壳子粉 15克
• 盐 0.5克
• 水 适量(边加水边搅到感觉成团这样)
• 〈馅料〉
• 韭菜 一把
• 鸡蛋 4只
• 虾皮 10克
• 粉丝(干) 15克
• 盐 适量
• 花椒粉 一点点
• 植物油 两勺(防韭菜出水)
• 芝麻油 1勺
• 糖(我家用代糖) 3克
• 蚝油(无麸质纯耗油) 1勺
• 白胡椒粉 2克
• 蒜粉(可不用) 1克

无小麦无麸质大米粉韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

先做面皮，把粉类+盐搅匀，边加水边搅拌，最后上手搅成团。 跟和面基本一样，没啥难度。

步骤 2

粉丝温热水泡发五分钟，剪碎。 鸡蛋加盐、花椒粉炒熟炒散，晾凉。 鸡蛋凉后韭菜切碎，所有馅料、调料混合一起搅匀

步骤 3

案板上撒大米粉，取一块面团蘸米粉擀成皮

步骤 4

用勺子挖馅料放面皮上，尽量都放在中央

步骤 5

对折面皮，按紧边缘。 (这个面团弹力很大，而且很容易捏，轻轻压紧边边就可以了，就像做手工折纸) 一边压完之后反过来，另一边也压一压，就可以下锅了

步骤 6

加油烙饼，中火两面烙上金黄色，边边变酥。就可以了，韭菜粉丝都很容易熟。

步骤 7

出锅

步骤 8

馅大皮薄

步骤 9

开吃。😁

菜谱创建时间：2023-09-03 17:16:04