土豆炖小公鸡

作者： 初晨1208

三月份在淘宝买了30只小鸡仔，养到现在，都有两三斤了，这是上次做白斩鸡剩下的那一小半，今天弄了一个土豆红烧着吃，感觉比白斩鸡好吃，因为养了半年的鸡不大适合做白斩鸡了，不够嫩，这种烧法更好吃！

用料

• 三黄鸡 半只
• 土豆 一个
• 姜 适量
• 大葱 一根
• 八角 一朵
• 老冰糖 适量（熬糖色用）
• 生抽 适量（按照自己口味）
• 料酒 适量
• 干辣椒 大家按自己口味放

土豆炖小公鸡的做法步骤

步骤 1

鸡收拾干净斩块备用！

步骤 2

不好意思，前面焯水啥的步骤都没拍图片，就简单说一下：鸡块冷水下锅，放入生姜和料酒，水开，撇去浮沫，捞出鸡块温水清洗干净。锅加油放入冰糖，小火熬至冒泡泡，倒入鸡块，生姜，八角，辣椒，大葱翻炒，全程小火，让所有鸡块都裹上糖色，然后加生抽继续翻炒，分次把料酒沿锅边淋入，中火继续翻炒，炒到满屋飘香，然后加入开水没过鸡块，大火烧滚，转小火慢慢炖，炖到鸡肉软烂，加入土豆，土豆很容易熟的，差不多十来分钟就熟哦。然后收汁，加点味精，撒上葱段，锅边再淋一点点料酒，这样出锅时会更香哦！

步骤 3

土豆我用的甘肃定西的土豆，超级粉糯！开动！

菜谱创建时间：2023-09-03 13:18:36