Q弹的瘦肉羹

作者： 清苒姑娘

家里小朋友很喜欢吃瘦肉羹，外面卖的大多放了香精和色素，自己做的安全，口感也不错，比外面的瘦肉多，这才是瘦肉羹正确的打开方式！

用料

• 瘦肉 500克
• 木薯淀粉 300克
• 小苏打 5克
• 盐 12克
• 糖 2克
• 葱姜冰水 250克
• 大蒜🧄 3瓣
• 鸡精 10克

Q弹的瘦肉羹的做法步骤

步骤 1

瘦肉用绞肉机绞碎，加入糖盐鸡精苏打粉

步骤 2

大蒜用这个磨成泥，放进去，切碎不行，大蒜主要为了提香味

步骤 3

放入凉拌机搅拌15分钟，期间葱姜冰水分4次加入，冰水可以使肉吃起来Q弹，一定要用冰水

步骤 4

继续搅拌

步骤 5

最后加入木薯粉5分钟，搅拌成这样白色的，就可以了

步骤 6

分装冷冻，可以囤着吃了

步骤 7

来上一碗绝了

菜谱创建时间：2023-09-03 10:34:23