农家小炒肉，超超超级下饭

作者： 奶油小厨房

相信我，没有谁能抵挡住这道菜的诱惑，爆炒过后的五花肉，一点都不腻，口感是那种酥脆的，真的很好吃😋

用料

• 五花肉 300克
• 鸡蛋 4个
• 二荆条（线椒） 10根
• 小米辣 10根
• 小葱 3根
• 蒜 6瓣
• 姜 3片
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1小勺

农家小炒肉，超超超级下饭的做法步骤

步骤 1

食材一览

步骤 2

五花肉切薄片，把偏肥的和偏瘦的分开，偏肥的用来煎油

步骤 3

热油下鸡蛋，撒一点葱花，煎好后铲成小块捞出备用

步骤 4

热锅，不需要额外加油，就用煎鸡蛋剩下的一点点就行，然后倒入偏肥部分的五花肉，中火，煎出肉油（肉油炒菜比调和油香多了哟）

步骤 5

偏肥的煎好以后，加入偏瘦的五花肉大火继续炒至变色到微微焦黄色

步骤 6

肉要抄到这个颜色才好吃哟，口感就是脆脆的那种，超级爽，此时加入两勺豆瓣酱

步骤 7

豆瓣酱炒出红油以后，加入葱姜蒜，二荆条，小米辣，继续爆炒三分钟左右，然后尝尝味道，酌情添加一两勺生抽，一小勺白糖提味，提鲜。

步骤 8

待辣椒断生以后，差不多就可以出锅啦。

农家小炒肉，超超超级下饭的小贴士

最后快起锅的时候，尝一尝味道，因为有些豆瓣酱咸淡不太一样，根据个人口味，添加一两勺生抽。 白糖一定要加哦，不需要太多，一小勺提提鲜就可以了。

菜谱创建时间：2023-09-02 17:00:47