潮汕清焖迪仔鱼

作者： 下厨房用户_5gla

清焖迪仔鱼是一道潮汕地区耳熟能详的菜系，以迪仔鱼为主食材，以潮汕普宁豆酱为特色。

用料

• 迪仔鱼（剥皮鱼） 若干
• 姜，葱，芹菜，蒜头 若干
• 普宁豆酱 若干

潮汕清焖迪仔鱼的做法步骤

步骤 1

迪仔鱼又叫做剥皮鱼，剥皮剪去鱼鳃洗净备用，葱切段，芹菜切段，蒜头拍扁，姜切丝，小米辣去辣椒子切丝（去辣椒子可以大大减小辣度）。

步骤 2

锅中热油，放入蒜头，炒出蒜香，随后放入处理好的剥皮鱼，小火煎每年30秒，放入少许开水，放入姜丝小米辣，小火焖煮2分钟。

步骤 3

放入普宁豆酱，普宁豆酱有咸味，所以不需要再放盐。继续焖煮1分钟。

步骤 4

放入葱段，芹菜段，翻炒均匀。

步骤 5

出锅，一道美味的清焖迪仔鱼就做好了。

菜谱创建时间：2023-09-02 13:37:56