锅中放油,烧到冒烟。把火腿肠(一根)蒜末辣椒壳一起倒入锅中,小火翻炒火腿肠表面微微发皱,再倒入土豆丝,开大火翻炒断生,转小火放调料,
(盐,味精,老抽,生抽,香醋,白糖,耗油)翻炒均匀,如果喜欢带点汤汁。出锅前淋点水。出锅前切点葱花,装盘。