5款常见淡奶油测评｜烘焙干货分享

作者： 雷雷的小厨房

烘焙测评人上线啦～✌🏻 淡奶油是做烘焙的小伙伴们都是经常用到的材料～我们应该怎样选取最适合自己的淡奶油呢？今天来分享干货——5款市面上比较常见的淡奶油测评🫡 👉🏻分别是：多美鲜、总统、蓝风车、艾恩摩尔、维益爱真 🍃产地、乳脂含量、保质期： 1⃣️多美鲜：35.1%，德国，12个月 2⃣️总统：35.1%，法国，6个月 3⃣️蓝风车 ：38%，英格兰，7个月 4⃣️艾恩摩尔： 38%，爱尔兰，9个月 5⃣️维益爱真: 38%，西班牙，9个月 🍃色泽、口感 1⃣️多美鲜：乳白，奶味纯正，口感轻盈 2⃣️总统：乳白，奶味纯正，口感轻盈 3⃣️蓝风车 ：偏黄，奶味浓郁，口感醇厚 4⃣️艾恩摩尔：偏黄，奶味浓郁，口感醇厚 5⃣️维益爱真：偏白，奶味纯正，口感丝滑 🍃打发时间： 在室温27度，用12线打蛋头打发100g淡奶油 1⃣️多美鲜：2分钟 2⃣️总统：3分钟 3⃣️蓝风车 ：1分30秒 4⃣️艾恩摩尔：1分钟 5⃣️维益爱真：1分30秒 🍃配料对比： 1⃣️多美鲜：稀奶油、卡拉胶、牛奶蛋白 2⃣️总统：稀奶油、卡拉胶、牛奶蛋白 3⃣️蓝风车 ：稀奶油 4⃣️艾恩摩尔：稀奶油、卡拉胶 5⃣️维益爱真：稀奶油

用料

• 淡奶油 5款
• 多美鲜
• 总统
• 蓝风车
• 艾恩摩尔
• 维益爱真

5款常见淡奶油测评｜烘焙干货分享的做法步骤

步骤 1

多美鲜、总统、蓝风车、艾恩摩尔、维益爱真五款淡奶油

步骤 2

分别取100g淡奶油，加10g细砂糖，用12线打蛋头打发

步骤 3

多美鲜，两分钟打发完成

步骤 4

总统，打发时间3分钟

步骤 5

蓝风车，打发时间一分三十秒

步骤 6

艾恩摩尔，打发时间1分钟

步骤 7

维益爱真，打发时间一分半钟

步骤 8

分别装入裱花袋，挤出奶油花

步骤 9

看看色泽对比～

步骤 10

室温27摄氏度静置2小时后

步骤 11

总统底部微微渗水，但花型还是完好的 多美鲜、维益稍微变软，花型完好 蓝风车、艾恩摩尔花纹没有渗水、花纹清晰

步骤 12

💡总体来说这几款奶油表现都挺好的，也也是我个人比较常用的～ 🍃做巴斯克、蛋挞可以用总统和多美鲜，做夹馅的话可以用维益爱真 🍃做蛋糕裱花/抹面的话更推荐蓝风车或者艾恩摩尔～（也看预算，艾恩摩尔的性价比相对更高一些～）

菜谱创建时间：2023-09-02 10:56:19