土豆炖牛肉

作者： 烟火间

土豆炖牛肉是一道经典的家常菜。 土豆软绵，牛肉醇香，两者搭配，既能增加饱腹感，又能提供优质的蛋白质和维生素。 这道菜虽然简单家常，不过想要做出好吃的土豆炖牛肉， 除了要选用适合炖煮的牛肉，土豆的选择也很重要！ 建议大家用淀粉含量高的土豆来做，炖煮后炖煮后口感特别软绵香甜， 非常适合和牛肉搭配，让人垂涎三尺，吃得健康又满足！ 恩施高山土豆很合适，这是一种马尔科老品种， 生长在世界硒都 · 恩施。充足的阳光，高山特有气候和优质的水源，远离工业污染特别适宜老品种马尔科土豆的生长。 这次在邮乐购买的土豆，是农家洋芋原生态种植，生态种植严格把控安全，150天的自然生长不催熟。在邮乐买农品 是真正的原汁原味原产地，省钱又省心。 ☑️get同款恩施高山土豆请戳👉 https://www.xiachufang.com/juno/cms/27871

用料

• 恩施土豆 500克
• 牛腩 500克
• 生姜 1块
• 香葱 1把
• 蒜头 6粒
• 干辣椒 4个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 料酒 15克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 盐 2克
• 冰糖 20克
• 食用油 30克

土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好需要用到的食材： 牛肉选择适合炖煮的牛腩， 土豆建议使用恩施土豆🥔 恩施高山土豆，马尔科老品种，皮黄肉黄，淀粉含量高，绵绵香味

步骤 2

土豆去皮切块

步骤 3

牛腩切块，香料和葱姜蒜分别洗净准备好

步骤 4

牛腩块冷水入锅汆烫备用

步骤 5

锅中放入食用油，下入土豆块煎至表面金黄盛出备用~ 这样处理过的土豆更容易入味，口感也更好，还可以节省后面炖煮的时间☑️

步骤 6

锅中留底油放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味

步骤 7

放入焯好的牛腩，中火翻炒均匀

步骤 8

放入料酒、生抽、老抽、冰糖

步骤 9

翻炒均匀上色

步骤 10

倒入开水没过牛肉，大火烧开，盖上锅盖，小火炖煮45分钟

步骤 11

牛肉炖煮软烂之后，挑拣出香料丢弃，然后放入煎香的土豆块和盐

步骤 12

继续炖煮7-8分钟，把汤汁收浓即可

步骤 13

一道香喷喷的土豆炖牛肉就可以上桌啦✌

步骤 14

恩施土豆炖煮后口感特别软绵香甜， 让人垂涎三尺，你也试试吧🥰

菜谱创建时间：2023-09-01 11:38:48