没人收藏我会伤心系列！爆炸吐司！

作者： 酒酿小橘子

失败了无数个，终于在今晚成功实现完美爆炸头。一定要记录下来了！

用料

• 牛奶 140克
• 鸡蛋 1个（约40克）
• 盐 2克
• 细砂糖 40克（30克也行）
• 奶粉 20克
• 高筋面粉 260克
• 鲜酵母 8克（干酵母3克）
• 黄油 20克

没人收藏我会伤心系列！爆炸吐司！的做法步骤

步骤 1

材料如图，黄油和酵母没有拍出来。

步骤 2

先倒液体。牛奶加鸡蛋180克。

步骤 3

最后倒面粉。

步骤 4

搅拌一下，成团就好。

步骤 5

保鲜膜盖住，放冰箱冷藏2小时。

步骤 6

2小时候以后拿出来已经有粗模了。到这一步，水合法结束，剩下的交给面包机了。

步骤 7

面团丢进面包桶。

步骤 8

切黄油，20克。

步骤 9

丢进面包桶。按14，自动和面15分钟。

步骤 10

15分钟结束和面，按4，软面包，淡，4小时20分钟。

步骤 11

2小时后放酵母。可以放面包桶的酵母盒，自动投放，我因为要放葡萄干，就手动就一起放。

步骤 12

放酵母。

步骤 13

放葡萄干。

步骤 14

发酵完毕偷偷打开看一眼。

步骤 15

提前3分钟取消程序了，怕皮太黑。

步骤 16

完美蘑菇头。

步骤 17

组织松软。

步骤 18

特别好吃，松软细腻。找不到形容词了，就不输卖的。

没人收藏我会伤心系列！爆炸吐司！的小贴士

牛奶➕鸡蛋总量180克。

菜谱创建时间：2023-08-31 23:05:41