发面千层饼

作者： 林中小路169

用过几种方法做千层饼，这次和朋友学了另一个方法，简单易做，试做非常成功，外脆内软多层，椒香味十足。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 2个
• 温水 210克
• 油酥 （面粉+椒盐+热油调成稀油酥）

发面千层饼的做法步骤

步骤 1

面粉+酵母+鸡蛋+温水和成一个光滑面团，密封发酵至2倍大。

步骤 2

发好的面团。

步骤 3

把面擀成长方形面皮。涂上一层油酥。从一头卷成一个长卷。

步骤 4

长面卷分成8份，把每一份的两头捏紧，再把两头擀薄压在下面，擀成舌头饼状，表皮刷一点水，撒上少许黑芝麻。

步骤 5

做好的生坯密封发酵至1.5～2倍大。

步骤 6

油热开始烙饼。

步骤 7

烤至两面金黄出锅。

步骤 8

饼外脆内软多层，椒香味十足，再加上芝麻的香味，非常好吃😋。

发面千层饼的小贴士

1、面粉吸水性不同，和面时适当增减水量。 2、饼应该擀得稍薄些，层次会更多（如果面板小，可以擀成两个薄饼）

菜谱创建时间：2023-08-31 19:54:27