蟹味菇滑肉

作者： 并不林道

超嫩🐷🐷肉

用料

• 蟹味菇
• 猪肉
• 红薯淀粉
• 生抽
• 蚝油
• 香油
• 蒜末

蟹味菇滑肉的做法步骤

步骤 1

猪里脊（优选小里脊）切薄片，稍微冷冻下更好切哦，放点盐巴、胡椒粉、少许料酒腌制十分钟

步骤 2

准备一些红薯淀粉（份量是肉的一半），先加点冷水把红薯粉化开再抖散，在加入适量开水用筷子快速搅拌均匀，搅拌到筷子提起能拉丝，再放入腌好的肉片，继续搅拌到每一片肉都裹均匀

步骤 3

把洗净的蟹味菇放入烧开水的锅中煮熟捞出放入盘中

步骤 4

锅中再烧水，小火烧到冒小泡微微开，再把一坨一坨肉放下去，刚开始放下去的时候不要动它以免脱浆，小火煮到全部浮起来就OK了。煮的过程中准备点蒜末，红椒丝和葱丝。

步骤 5

煮好的肉片捞出盖在蟹味菇上面，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油、2勺煮肉片的肉汤，（味道根据肉量适当调整）再铺上蒜末葱丝等。

步骤 6

起锅热油，撒上热油和白芝麻装饰即可。

菜谱创建时间：2023-08-31 13:57:21