油面筋塞肉（荤素版）

作者： 妞妞外婆2019

通常，油面筋里塞的都是纯肉，可我家老伴儿不爱吃蔬菜，于是我在纯肉里加了点蔬菜，他倒也欣然接受了。别说，加了蔬菜的肉末，既有肉的香味和肥头，又有蔬菜的清香和纤维，非常好吃，你也试试？‘

用料

• 猪肉末250g
• 大油清水面筋一袋
• 鸡蛋一个
• 木耳菜150g
• 葱适量
• 姜适量
• 鲍汁蚝油两汤匙
• 料酒一汤匙
• 红曲酱油一汤匙
• 胡椒粉少许
• 香麻油少许
• 虾仁少许
• 亚麻籽油30m1

油面筋塞肉（荤素版）的做法步骤

步骤 1

食材大合照。（鸡蛋，生粉，木耳菜，虾仁，没拍进去，见谅）

步骤 2

食指把油面筋轻轻转一⭕️，别捏破。

步骤 3

转成这样就可以了，挨个转完。

步骤 4

调好味的肉末，静置20分钟。木耳莱切碎末拌油后备用，待需要塞时再加进肉末里。

步骤 5

塞好的油面筋，塞时需饱满，蒸时才不会塌陷。全部塞好后留下当天需吃的上笼蒸，水沸后蒸20分钟关🔥 多余的放冷冻，随吃随蒸。

步骤 6

将生抽，鲍汁蚝油，蒸油面筋盘子里的汤汁都倒进锅中，再加半碗水（茶碗），烧沸后将生粉水沿着锅四周徐徐倒入，先別动铲，待冒小泡时快速搅拌，全沸时关🔥，记住，是薄芡，俗称玻璃芡，然后淋在油面筋上，滴点香麻油即成。

步骤 7

成品图

步骤 8

美图秀秀一下，是不是漂亮些？

菜谱创建时间：2023-08-30 23:03:12