烧茄子

作者： Cindy999

记得小时候妈妈做应该是夹肉馅然后放酱烧，我这是随手用现有食材随便做的，最近一天做三顿，有点开始随意了。

用料

• 紫茄子 4个
• 牛肉 少量
• 金针菇 一小把
• 尖椒 2个
• 蒜 4瓣
• 香菜 2根
• 葱 半根
• 姜 4片

烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，两面切花，注意都不切断，切完一面翻过来再切。 炒锅热油，下茄子，中小火，煎一下，注意翻面 （可以在缝隙里夹肉馅，然后再做）

步骤 2

煎好盛出备用

步骤 3

热油，下肉翻炒，下金针菇，葱姜，翻炒

步骤 4

加入茄子，填汤

步骤 5

加入大酱，生抽，老抽，蚝油。尝下汤的咸淡，调味至合适。 烧开，转小火，盖盖，炖10分钟

步骤 6

加入尖椒，继续盖盖炖，5分钟

步骤 7

加入蒜，香菜，翻一翻，炖2分钟。

步骤 8

出锅

菜谱创建时间：2023-08-29 19:52:16