一次做4种味道的曲奇

作者： 实验高手学烘焙

偶然看到油管博主emojoie做了这个曲奇，自己试了一下（减了糖，还用中筋粉加淀粉取代了低筋粉），成品觉得还不错，记录一下方子以后好再刷。

用料

• 黄油 210克
• 糖粉 80克（原方100）
• 蛋黄 2个
• 中筋粉 350克
• 玉米淀粉 50克
• 抹茶粉 4克
• 糖粉（抹茶粉） 8克
• 可可粉 8克
• 糖粉（可可粉） 8克
• 酸草莓干 30克
• 香草精 一小勺
• 砂糖（滚表皮） 适量

一次做4种味道的曲奇的做法步骤

步骤 1

室温黄油加糖粉，搅拌均匀，加入蛋黄，再拌匀到蛋黄都被吸收，最后加入混合好的中筋面粉和玉米淀粉，切拌混合到看不见干粉。

步骤 2

混合好的面粉稍稍捏成团，捏匀后分成4等份的面团，每份180克左右。按以下的步骤做： 1. 一份面团加4克抹茶粉和8克糖（中和抹茶粉的苦）混合均匀； 2. 一份面团加8克巧克力粉和8克糖粉混合均匀； 3. 一份面团加香草精和一点点中筋面粉（因为香草精是液体）活匀了； 4. 一份面团加30克切碎的蒜草莓干，和匀了。

步骤 3

每个混合均匀的面团都用保鲜膜包着整成圆柱形，再放到模子里面定型（我用了用完的手纸卷里面的内卷做模子😅）。饼干卷塞在模子里面一起进冰箱冷藏3小时以上。3小时以后，饼干卷拿出来去掉保鲜膜，在砂糖里滚几下，让饼干卷的侧面都卷上砂糖，最后把饼干卷切成8-10个饼干片，放入烤盘，160C烤20分钟就行了。

菜谱创建时间：2023-08-29 09:34:11