紫苏酱

作者： Cindy999

群友发自制紫苏酱的图，成功种草，万能的某宝淘了一斤紫苏，试做成功！超级美味！ 紫苏其实很嫩，但还是把粗点的杆都掐了，剩下叶子，洗干净后沥水，然后时间有点长，一天吧，水分风干比较彻底，这样估计有掉秤，寄来是500克叶子，这时候肯定分量差很多，估计能有250-300克左右吧。 群友放了萝卜干和牛肉，我试做，没放复杂的。估计萝卜干加入后口感肯定更丰富。 小米辣我没用鲜的，很久前买的鲜的，放冰箱里干了，正好就给用了。

用料

• 紫苏 500克
• 独头蒜 4个
• 小米辣 6个

紫苏酱的做法步骤

步骤 1

紫苏叶，洗干净，沥水。

步骤 2

切碎，哈，拍照拍花了

步骤 3

蒜和小米辣搅碎。 锅里下花生油，多放些，油热下蒜和小米辣，炒出香味

步骤 4

加入紫苏叶碎，炒，加冰糖，生抽，蚝油，盐。 油如果少还得再加油。 翻炒至水分熬掉，油汪汪的。咸度试一下，调整盐量。

步骤 5

就出了一小瓶。看紫苏叶想这么多用不完怎么办，出品发现，啊，好少😂

紫苏酱的小贴士

油一定要多放，然后把水分熬出去才好存放。 群友告诉我做红烧鱼特别好，好吧，刚才配馒头吃就觉得很不错了，下次做鱼一定试试。 绝对是消耗紫苏叶的好办法！

菜谱创建时间：2023-08-27 18:15:11